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義大利傑樂托酒莊巴洛洛紅酒
Ceretto Barolo 2013
建議售價︰ 2,600 （會員另有優惠）
說明
酒款介紹
以100%Nebbiolo品種釀成，葡萄果實選自於Barolo區內面東南方、坡度230-270公尺、面積約8公頃的葡萄園，園內土壤混合了黏土、泥土及砂石。使用天然的野生酵母，不鏽鋼槽發酵完成後，會再作葡萄皮與汁液短暫浸潤的程序，接著乳酸發酵完成後，50%酒液放入新的，另外50%則是放入使用過一次的300公升小型法國橡木桶中熟成12個月，最後轉入2500公升的大型木桶中繼續陳年12個月。
品飲筆記
「2012年Ceretto Barolo為巴羅洛紅酒（Barolo）作出了優雅的詮釋（葡萄精選自許多不同地塊）。展現壓碎花朵、黑醋栗、蔓越莓乾與燒烤草本的香氣，可樂、煙燻、營火灰燼、乾薑、烘烤大茴香種子的氣息輕柔地蘊含於後。成熟水果的美味果香洋溢口中，隱約間能感受到水果的多汁甜美。」- Robert Parker, The Wine Advocate
餐酒搭配建議：紅肉以及野味。
Ceretto 傑樂托酒莊
即便是飲酒生手，也必定曾經聽聞義大利中部產酒區奇揚替（Chianti）之盛名；然而，產自皮蒙區（Piemonte）最著名，且世稱「王者之酒，酒中之王」的巴羅鏤（Barolo）產區紅酒其實才是尖端收藏家以及刁鑽酒痴最迷戀，最津津樂道的酒種，同在皮蒙區內的巴巴瑞斯柯（Barbaresco）也隨後迎頭趕上，與前者共享義大利最佳紅酒的美名，愛酒者暱稱為「北義雙B」。
皮蒙區最重要的三種黑葡萄品種，為多切托（Dolcetto）、巴貝拉（Barbera）以及最尊貴的內比歐露（Nebbiolo）。巴羅鏤以及巴巴瑞斯柯兩產區，分別位於阿爾巴城（Alba）之西南與東北方，均僅以100%的內比歐露釀製。兩者皆於1966年被列入法定產區DOC，接著在1980年被升格為保證法定產區DOCG。除巴羅鏤以及巴巴瑞斯柯之外，Nebbiolo d’Alba、Langhe Nebbiolo等法定產區葡萄酒也都是以內比歐露釀成，其香氣多變，結構扎實，存放潛力可達15到20年；偉大年份的巴羅鏤甚至有60年的陳年潛力。
由於內比歐露的生長期相當長，發芽早（易受霜害），採收期晚（易遇雨損）故而與黑皮諾（Pinot Noir）齊名為最難纏的品種。以上兩者均極容易受到地形、土壤、坡度、日照方位的影響而產生風味上的多樣變化，並皆擅以酒香顛倒眾生，又，黑皮諾原生地的法國布根地產區，與內比歐露原生地的巴羅鏤產區同為小農耕植為主，各人擁有零散四處的小規模葡萄園，釀酒人文風情極為相仿，故而常被拿來類比。內比歐露大約十月中左右才進行採收，此時葡萄園常伴生有霧氣（義文為Nebbia）飄邈繚繞，故有內比歐露（Nebbiolo）因之得名的說法。
釀酒品種︰Nebbiolo
產區︰Piedmont - 皮蒙特
法定產區︰Barolo
整體風格參考︰圓潤甘美 / 細膩優雅
適飲溫度︰攝氏20度
醒酒時間︰醒酒40分鐘
國際評分︰WA 93 ; JS 92
產品規格
酒精濃度︰14%vol｜
容量︰750ml
