酒莊簡介
蒙帝斯酒莊，由智利四位資深葡萄酒業界人士共同創立於1988年，酒莊的名字取自創辦人之一兼首席釀酒師的Aurelio Montes先生。如今Montes已成為智利最大的葡萄酒出口酒廠之一，95%的產品出口到世界各國。酒莊旗下擁有五個獨立的莊園，近 600 公頃的葡萄園，分布於智利中部主要的葡萄酒產區：三處在Curico谷地，兩處位於Colchagua谷地；種植的品種十分眾多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenère、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。
Montes Classic口感柔順、果香豐沛，價格卻十分親民，是酒莊十分稱職的親善大使。釀酒葡萄一律使用人工採收，再用小籃子細心運送到酒莊，以求葡萄串的損傷降到最低。釀製過程中只經過輕微過濾，讓葡萄果實本身的自然風味與特色得以保留。目前該系列共出有卡本內蘇維濃、馬貝克、梅洛、夏多內與白蘇維濃單一品種酒款。
酒款簡介
首次發行即獲得 JS 96 等權威酒評超高分評價。
葡萄選用來自與頂級旗艦酒款-紫天使相同的旗艦單一園釀造「天使之翼」的果實來自酒莊的旗艦莊園 – "Finca de Apalta"。為了照顧卡門內（"Carmenère）這嬌嫩的葡萄，種植地塊特別選在海拔200公尺的山坡地塊；這裡的土壤混合了大部份花崗岩與黏土，排水十分優良外，西南面向亦能緩和夏季的高溫。
葡萄經人工採收後，送到阿帕塔釀酒廠（Apalta）挑選（剔除不成熟與不健康的果實），接著去梗。酒精發酵前會先經過五至七天的低溫浸泡，溫度控制在攝氏10°C。其中，80%的酒液於新法國橡木桶中熟成16個月，其餘則在舊橡木桶完成。
該紅酒有著深紅酒色略帶淡紫色調，是卡門內賦予的特色。在鼻息間可明顯感受到黑色水果香氣；黑莓與藍莓融和了甜青椒及黑胡椒的香料氣息，法國橡木桶帶來的氣味緊接其後，是一款既複雜又迷人的酒款。口感圓融，有著令人驚豔的滑順與力量。尾韻悠長且迷人。
產區︰Apalta Valley 智利
品種︰Carmenère, Cabernet Franc
搭餐建議︰適與各式肉類排餐、寬扁肉醬麵、義式千層麵
得獎紀錄
James Suckling 96分 (2019)
