這款香檳並未因這一年份氣候特徵的影響而表現得像想像中那樣陽光充足、熱情張揚。它最明顯的特徵不是強勁或渾厚,而是激烈綿長、富有韻律與礦物質感等特點。口感深遠明晰,綿長鮮明,讓人印象深刻。歷經八年的窖藏陳釀後,2003年香檳的特點與Dom Pérignon一貫的特色渾然天成。
“很多人預言2003年份的葡萄酒會因陽光太充足,而口感過強勁而成熟。這對Dom Pérignon的創作來說確實是項挑戰。我對此進行不同的詮釋,我認為這是一種冒險和超越。我最大的願望即是Dom Pérignon 2003年分香檳能成為2003年份最偉大的見證。”Dom Pérignon總釀酒師 - Richard Geoffroy說。
Dom Pérignon Vintage 2003體現了全新年份的獨特,同時完美傳承Dom Pérignon的尊貴風範—無與倫比的創造力、尊貴不凡的氣度、彌足珍貴的超凡品質,其不朽的創造力為極端年份締造了至尊傳奇。
品飲筆記:
【香味】香味變化層次展現:首先是柔和明媚的花香,其次是Dom Pérignon特有的微醺礦物香,然後是果實的甜香、植物的芳香、樟樹的清香,最後是香料和甘草木芬香。
【口感】現階段的表現極具活力,可明顯感覺各種芬香及特點。最初口感柔和,接著可明顯感受礦物質感。口感深邃明晰、綿長鮮明。微苦,並略帶碘和鹽的餘味。